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家常排骨的做法大全 ,家常烧排骨的做法大全

时间:2025-06-10 00:24:47 出处:悦刻正品集散地阅读(143)

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本文目录

  1. 扁豆炖排骨最正宗的汤的汤做法
  2. 清炖豇豆炖排骨
  3. 排骨炖干豆角的做法

扁豆炖排骨最正宗的做法

1.排骨用清水洗净沥去水份,扁豆撕去老筋掰成段,做法做法洗净控水。家常家常

2.炒锅倒油,豆角大全豆角大全油热后下姜 、排骨排骨蒜 、汤的汤花椒、做法做法大料煸出香味 。家常家常

3.倒入排骨,中火翻炒。

4.炒出排骨中的水分 ,至排骨表面带有焦黄为止 。

5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色 。

6.加入清水、酱油 ,水要没过扁豆和排骨 。

7.大火烧开,放入适量的盐、少许鸡精。

8.转小火慢炖约30~40分钟,这样就可以出锅了 。

清炖豇豆炖排骨

1.排骨洗净,凉水入锅焯水。

2.焯水的排骨放入高压锅,加姜葱盐八角老抽 ,加适量水,上汽后20分钟关火。

3.豆角洗净掰成段,土豆去皮切成块 。

4.热锅放油,加入豆角翻炒 。

5.豆角炒成深绿色时加入土豆。

6.翻炒均匀后 ,加入压好的排骨和汤 。

7.炖至豆角和土豆软,汤减少时出锅 。

排骨炖干豆角的做法

一 、原料  :

1.食材 :排骨2斤(带软骨的好吃),干豆角大约100克,足够的开水,葱姜蒜适量,花椒八角桂皮香叶干辣椒适量,生抽酱油料酒耗油十三香盐冰糖郫县豆瓣酱适量。2.锅具 :炒锅一个,高压锅一个

二、做法 :

1.干豆角提前泡发 ,排骨洗净,排骨冷水下锅,放葱段姜片料酒 ,大火煮开去除血和浮沫 ,捞出来温水洗净,沥干水分备用 。

2.在排骨里加少许五香粉,生抽和耗油抓匀腌制15分钟。

3.热锅下油 ,油微微热后放入冰糖,小火熬制,冰糖融化后,下排骨翻炒上色  ,然后依次放入花椒,葱姜蒜干辣椒段翻炒,放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油  ,再倒入一勺十三香,一勺红烧酱油 ,两勺生抽,一勺耗油  ,继续翻炒均匀 。

3.锅内倒入开水 ,放入适量八角桂皮香叶葱白段 ,放入泡好的干豆角(提前一小时泡发,切段) ,大火烧开后全部转入高压锅内,大火烧开后转中小火炖30分钟 。

4.30分钟后,将高压锅内食材全部倒回至炒锅内,大火烧开后转中火炖10分钟 ,根据自己口感放入适量食盐,然后大火收汁,至汤汁浓稠即可关火。盛出装盘,即可食用

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